Persoonlijke proeverijen, begeleide masterclasses en besloten bijeenkomsten die de wijnen, het eten en de verhalen van Andalusië verbinden. Onze privélocatie voor proeverijen, Bodega Sierra de Mijas, ligt in La Sierrezuela, Mijas. Elke ervaring wordt afgestemd op jouw gezelschap.
ANDALUSISCHE WIJNEN · SAMEN ONTDEKKEN
EEN ANDERE KIJK OP EEN WIJNMIDDAG
Een beetje nieuwsgierigheid. Een blijvende band.
Voorkennis is niet nodig. We beginnen met wat je in het glas opmerkt en bouwen daarop voort, waarbij we de wijnen verbinden met het landschap en de mensen die ze maken.
Een intieme proeverij voor vier tot zes personen heeft een ander ritme dan een avond voor twintig. We stemmen diepgang, tempo en verzorging af op de groep: een druif begrijpen, een streek verkennen of samen genieten van wijn en eten.
Geselecteerd om hun contrast, karakter en het verhaal dat ze samen vertellen.
Jouw gezelschap, jouw tempo
Persoonlijke sessies en besloten groepen tot 20 personen, met een passende opzet.
Een passende omgeving
Bodega Sierra de Mijas is ons privéproeflokaal in La Sierrezuela. We spreken voor elke groep een passende locatie af.
Een wijnreeks voor jou samengesteld
Kies een streek of vraag ons een vergelijking op maat samen te stellen.
DRIE MANIEREN OM SAMEN TE PROEVEN
Verschillende gezelschappen. Hetzelfde gevoel van ontdekking.
Kies het soort bijeenkomst dat je in gedachten hebt. We stemmen de wijn, het eten en het gesprek af op je gezelschap en sturen je een duidelijk voorstel met de volledige prijs voordat je beslist.
01
Jouw persoonlijke wijnontdekking
Vind jouw wijn. Volg je nieuwsgierigheid.
4–6 gasten · Jullie eigen privéproeverij
Reken op ongeveer 90 minuten
Een persoonlijke sessie met Ilja, afgestemd op wat je lekker vindt en wat je beter wilt begrijpen. Vergelijk vier Andalusische wijnen, ontdek wat er gebeurt wanneer je ze met eten combineert en vind de stijlen en smaken die bij je passen. Begin bij de basis of breng een vraag mee die een verdiepend gesprek verdient.
Vier contrasterende Andalusische wijnen
Vier kleine bijpassende tapas
Persoonlijke begeleiding bij smaak en wijn-spijscombinaties
Water, wijnglazen en tijd voor je vragen
Onze privéproefruimte bij Bodega Sierra de Mijas; we bevestigen de afspraken persoonlijk.
Leg de verbinding tussen het glas en het landschap met een begeleide vergelijking van vier wijnen. Ontdek druiven en keldertradities, voel regionale bodemmonsters en ervaar hoe een zorgvuldig gekozen hapje het gesprek verandert. Kies onze kenmerkende reis door Andalusië of verdiep je in één wijnregio.
Vier wijnen geselecteerd voor een samenhangende vergelijking
Vier kleine bijpassende regionale tapas
Bodemmonsters voelen en samen bespreken
Een tempo afgestemd op beginners of ervaren wijnliefhebbers
Bodega Sierra de Mijas of een andere geschikte locatie, afgestemd op jouw gezelschap.
Voor een feest, vrienden op bezoek of tijd samen met je team. Vier Andalusische wijnen en tapas vormen een gezellige kennismaking met de verhalen van de regio, met genoeg ontdekkingen om gesprekken op gang te brengen en alle ruimte om van elkaars gezelschap te genieten. Groepen van 15–20 zijn welkom; locatie en bediening stemmen we af op de gelegenheid.
Een begeleide vergelijking van vier Andalusische wijnen
Vier kleine bijpassende tapas per gast
Verhalen, wijn-spijscombinaties en toegankelijke proefbegeleiding
Een passende locatie en bediening voor jouw bijeenkomst
De locatie spreken we vooraf af. Eventuele kosten voor een externe locatie, catering of extra bediening staan afzonderlijk in je voorstel.
Een voorstel op maat met een duidelijk totaalbedrag
Dit zijn voorgestelde formats. Je persoonlijke voorstel bevestigt de datum, duur, locatie, wijnen, hapjes, bediening en totaalprijs voordat je boekt. Wijnen en menu’s variëren met de beschikbaarheid.
De tapas zijn kleine bijpassende hapjes en vormen geen volledige maaltijd. Laat ons weten als je een uitgebreider eetmoment in gedachten hebt. Vervoer regel je apart.
PERSOONLIJK GEREGELD
Van jouw idee naar onze tafel.
01
Vertel ons over je bijeenkomst
Geef je datum, groepsgrootte, gewenste ervaring en wijninteresses door.
02
Ontvang je persoonlijke voorstel
We bevestigen de beschikbaarheid en sturen je het format, de locatie, de wijnen, het eten, de duur en de volledige prijs, inclusief afgesproken extra’s.
03
Spreek de details af
Je boeking wordt persoonlijk bevestigd zodra je het voorstel accepteert en aan de afgesproken boekingsvoorwaarden is voldaan. Een aanvraag alleen reserveert geen datum.
Dit zijn de ingrediënten van een begeleide masterclass. We passen diepgang en ritme aan je gekozen opzet aan, zodat je iets meeneemt dat je herkent wanneer je de volgende keer een Andalusische fles opent.
01
Begin bij de plek
Verbind de landschappen, druiven en geschiedenissen die Andalusische wijn vormen. Maak kennis met de wijnbouwers en de keuzes die elke fles bijzonder maken.
02
Proef met aandacht
Ontdek een zorgvuldig samengestelde reeks van vier wijnen. Vergelijk aroma, structuur en textuur naast elkaar, met ruimte voor vragen en een nieuw perspectief bij elk glas.
03
Kom dichter bij het land
Voel bodemmonsters en bespreek hun rol naast regenval, hoogte, druivenras en kelderkeuzes. Terroir wordt een gesprek dat je kunt voelen.
04
Laat de combinatie spreken
Ontdek hoe regionale tapas je waarneming van een wijn veranderen. Het menu volgt de proefreeks en wordt vooraf afgestemd op de dieetwensen van je groep.
Ilja Rijnen · Founder, host & wine educator
DE PERSOON AAN TAFEL
Maak kennis met Ilja. Neem je nieuwsgierigheid mee.
Een liefde voor wijn en eten, een achtergrond in de psychologie en bijna twintig jaar ervaring in de drankenbranche. Ik breng ze samen in wijnproeverijen in Mijas.
Mijn aanpak is ontspannen en persoonlijk: begin met wat je lekker vindt, volg je vragen en ontdek wat er gebeurt wanneer de juiste wijn een doordacht hapje ontmoet. Of je nu je eerste hoofdstuk opent of een levenslange interesse verdiept, hier is plek voor jou.
Denk aan amandelen bij een droge witte wijn, lokale kaas naast een rode bergwijn of het samenspel van zout en umami met een wijn die onder flor is gerijpt. Combinaties worden gekozen om een relatie zichtbaar te maken, niet om het glas te overheersen.
Menu’s variëren met de proefreeks en de beschikbaarheid van ingrediënten. Geef allergieën en dieetwensen bij je aanvraag door, zodat we vóór het boeken kunnen bevestigen wat mogelijk is.
“
Soms komt de meest veelzeggende proefnotitie van iemand aan de overkant van de tafel.
DE AANPAK VAN DE ACADEMY
KIES JE GESPREK
Ontdek het geheel. Of ga een stap verder.
Onze kenmerkende proefreeks verbindt vier contrasterende expressies uit heel Andalusië. Vijf regionale masterclasses bieden een nadere studie van een plek; sessies op maat kunnen elk deel van de bredere gids verkennen.
Vergelijk de verfijning van een droge aromatische witte wijn met de textuur van een in amfora gerijpte wijn, het karakter van een rode bergwijn en de concentratie van natuurlijk zoete Moscatel. Leisteen, helling, leeftijd van de wijnstokken en kelderkeuzes worden tastbaar rond één tafel.
Deze proefreeks volgt de keuzes achter de wijn. Vergelijk druivenidentiteit, rijpheid en tannine; ontdek wat fijne gist, betonnen eivaten en grote eiken vaten kunnen bijdragen. Het doel is te begrijpen hoe heel verschillende producenten overtuigende wijnen maken in dezelfde bergstreek.
Verken de wijngaarden van Montilla-Moriles en vergelijk ze met het noorden van Málaga. Volg aan tafel de keuzes die een droge witte PX onderscheiden van fino, amontillado en zoete PX van één oogstjaar — zonder kleur, leeftijd of alcohol met zoetheid te verwarren.
Dit is een studie van verandering. Voel de bleke krijtbodem, volg de beweging van wijn door een solera en vergelijk biologische, opeenvolgende en oxidatieve rijping. De uitgelichte bodegas tonen verschillende schalen en tradities, van familiekelders aan de rivier tot almacenistaselecties en lang gerijpte reserves.
Ontdek aromatische witte wijnen, gistrijping, terracotta en de structuur van rode bergwijnen. De kern is vergelijken: hoogte is één invloed naast ligging, druivenkeuze, oogstmoment en kelderpraktijk. Deze wijnen verdienen het om domein voor domein begrepen te worden.
Een samenzijn, een feest, of gewoon een goede vraag.
Kies een persoonlijke proeverij voor één of twee personen, een masterclass voor drie tot twaalf of een privébijeenkomst voor dertien tot twintig. Elk format kan zich richten op een regio, onze kenmerkende wijnvlucht of een vergelijking op maat. Geef je voorkeurstaal voor de proeverij door; we bevestigen de voertaal, locatie, datum, wijnen, duur en prijs voordat we de reservering afspreken.
Zet je ontdekking voort met een ervaring die bij jouw groep past. Van een persoonlijke proeverij bij Bodega Sierra de Mijas in La Sierrezuela tot een besloten samenzijn van 15–20 gasten op een afgesproken locatie: Andalusische wijnen, regionale verhalen en tapas brengen de gids tot leven.
