Begin met wat je lekker vindt.
Vertel me wat je graag drinkt en eet. We vinden woorden voor je voorkeuren, vergelijken stijlen en geven je het vertrouwen om je volgende fles te kiezen.
MAAK KENNIS MET JE GASTHEER
Goede wijn.
Goed eten.
Een goed gesprek.
Ilja Rijnen
Founder, host & wine educator
Ik ben Ilja. Ik heb Andalusia Wine Academy opgericht om de dingen samen te brengen waar ik van houd: wijn, eten, mensen en de buitengewone diversiteit van Andalusië. Bij Bodega Sierra de Mijas, onze privélocatie voor proeverijen in La Sierrezuela, is nieuwsgierigheid alles wat je nodig hebt om te beginnen.
ROOTS & ROADS
Een Nederlandse tafel.
Een ruimere wereld.
Mensen, leren en een levenslange liefde voor de tafel.
Ik ben geboren en getogen in het zuiden van Nederland, met waardering voor goed eten en drinken en de tijd nemen voor allebei. Met ook Schotse en Litouwse wortels is mijn familiegeschiedenis de plek waar whisky en wodka elkaar ontmoeten. Wijn is altijd mijn eerste liefde geweest.
Mijn loopbaan in HR, leren en leiderschap bracht me bij Diageo, Edrington en Beam Suntory, nu Suntory Global Spirits. Onderweg verbond mijn ervaring in de drankenbranche me met Schotse whisky, bourbon uit Kentucky, Jamaicaanse rum en bier, en de culturen van Azië. Wat me bijblijft, zijn de mensen achter de fles: hun vakmanschap, trots en gulheid.
Mijn jaren bij Edrington gaven me ook een bijzondere belangstelling voor de verbinding tussen Jerez en Schotse whisky, waar met Sherry behandeld eikenhout het karakter van The Macallan mede vormgeeft. De invloed van Andalusië reikt ver.
Eten maakt die verbinding nog rijker. Ik kook graag met anderen, onder meer via Les Copains Culinaires Singapore. Het blijft bijzonder bevredigend om een wijn te vinden die een gerecht verandert, of een gerecht dat iets nieuws in een wijn laat zien.
DE PLEK DIE ONS HART STAL
Toen kwam
Andalusië.
Ons eerste bezoek als gezin werd het begin van een veel grotere band. De olijfgaarden, bergwegen, het eten en de gastvrijheid trokken ons aan. De wijn gaf ons een andere manier om de plek te begrijpen.
Ik wil de breedte van dat verhaal delen: oud wijnerfgoed, door phylloxera veranderde wijngaarden en wijnbouwers die lokale kennis meenemen naar een nieuw hoofdstuk. Sherry en de zoete wijnen van Málaga hebben een gekoesterde plaats naast droge Moscatel, rode bergwijnen en zeldzame druiven zoals Romé.
Andrea’s belangstelling en deskundigheid op het gebied van voeding en mijn achtergrond in de psychologie komen samen in onze waardering voor goed eten, zingeving en verbinding. Met deze academy deel ik het plezier van ontdekken en een diepere verbondenheid met de streek waar we van houden.
ONZE PROEVERIJLOCATIE · ONS PASSIEPROJECT
Bodega Sierra
de Mijas.
Privéwijnproeverijen · La Sierrezuela, Mijas
Bodega Sierra de Mijas is onze privélocatie voor proeverijen in La Sierrezuela, Mijas. Het is ook de naam achter ons passieproject: een eigen wijnlabel maken, geworteld in Sierra de Mijas en nauw aansluitend bij de authentieke wijnstijlen van de Denominación de Origen (DO), met onze eigen draai. We willen iets teruggeven aan de plek waar ons gezin van houdt en helpen Sierra de Mijas weer op de wereldwijnkaart te zetten.
De academy brengt mensen dichter bij Andalusië door leren, proeven en ontdekken. Het wijnlabelproject neemt dezelfde liefde voor de plek mee in onze ambitie om wijn te maken. Het is een nieuw hoofdstuk in ontwikkeling, met een eigen verhaal om te volgen.
Ontdek ons passieproject bij Bodega Sierra de MijasWijnlabelproject in ontwikkeling · bodegasierrademijas.com
HOE IK LESGEEF
Jouw smaak.
Jouw ontdekkingen.
Een master in de psychologie en een loopbaan in leren en leiderschap vormen mijn aanpak: luisteren, helder uitleggen en mensen helpen op hun eigen waarnemingen te vertrouwen.
Volg je nieuwsgierigheid.
Nieuw in de wijnwereld? Elke vraag is hier welkom. Al een toegewijde liefhebber? We kunnen dieper ingaan op een druif, een kelderkeuze of de verbindingen tussen naburige landschappen.
Houd plezier centraal.
We proeven, praten, nemen een hapje en proeven opnieuw. Het doel is meer genieten en ontdekken: iets bruikbaars om mee naar huis te nemen en ondertussen een fijne middag.
WIJNEDUCATIE
Altijd leren,
altijd op ontdekking.
De wijnwereld blijft in beweging, en ik ook. Voortdurende studie, regelmatig proeven en tijd met wijnbouwers helpen me mijn kennis fris te houden en nieuwe ontdekkingen aan tafel te brengen.
WINE & SPIRIT EDUCATION TRUST
WSET Level 3
Cursus afgerond
Een dieper inzicht ontwikkelen in de keuzes in wijngaard en kelder die de wijn in ons glas vormen.
WINE & SPIRIT EDUCATION TRUST
WSET Level 2 Award in Wines
Onderscheid
Een basis in de belangrijkste druiven, wijnstreken en stijlen ter wereld, en in de taal waarmee we erover praten.
NEDERLAND · 2010
SWEN 1
Cursus afgerond
Het begin van mijn formele wijnopleiding en van een nieuwsgierigheid die sindsdien met me is meegereisd.
WINE SCHOLAR GUILD
Tasting Diploma-programma
Voortdurende ontwikkeling
Ik blijf me ontwikkelen, onder meer via het Tasting Diploma-programma van de Wine Scholar Guild, naast regelmatig proeven, lezen en gesprekken met wijnbouwers.
EEN VOORPROEFJE VAN MIJN NIEUWSGIERIGHEID
Combinaties om
samen te ontdekken.
Dit zijn vertrekpunten voor een gesprek. De wijnen en gerechten voor je proeverij worden gekozen op basis van je proefreeks, het seizoen en je groep.
JEREZ · PALOMINO
Oude Amontillado. Een paddenstoelentapa.
Een klein glas VORS Amontillado, paddenstoelen op toast en genoeg om over te praten. De hartige diepte is een prachtig begin om te ontdekken wat er gebeurt als eten en wijn samenkomen.
AXARQUÍA · MOSCATEL DE ALEJANDRÍA
Droge Moscatel. Garnalen van de grill.
Een wijn kan naar bloemen geuren en toch prachtig droog smaken. Probeer een droge Moscatel de Alejandría bij gegrilde garnalen, olijfolie en een beetje citroen: een uitnodigend gesprek over aroma, frisheid en textuur.
RONDA · TEMPRANILLO
Rode wijn uit Ronda. Lam met rozemarijn.
Een rode wijn met voornamelijk Tempranillo bij lamskoteletjes met rozemarijn van de grill. Een fles zoals Tinto CLA laat fruit, frisheid en het plezier zien van ontdekken hoe een goede hap eten je glas verandert.
AXARQUÍA · ROMÉ
Romé. Een druif om te leren kennen.
Soms is de eerste combinatie die van wijn met zijn landschap. De zeldzame lokale druif Romé, steile wijngaardhellingen en het werk van Viñedos Verticales brengen ons dichter bij de mensen die deze kennis levend houden.
Een paar van mijn favoriete druiven
- Moscatel de Alejandría
- Tempranillo
- Romé
- Palomino
- Verdejo
EEN UITNODIGING VAN ILJA
Neem je nieuwsgierigheid mee.
Ik neem de wijnen mee.
Kom met een favoriete stijl, een vraag of gewoon zin om te ontdekken. Samen vinden we een vertrekpunt, met een proeverij die past bij jou en je groep.