Eine Geschichte, die weitergeschrieben wird.

Die phönizische Siedlung Doña Blanca an der Bucht von Cádiz war vom achten bis zum späten dritten Jahrhundert v. Chr. bewohnt. Archäologische Forschung hat in der umliegenden Sierra auch eine auf das dritte Jahrhundert v. Chr. datierte Kellerei identifiziert. Diese Überreste verorten Wein in einer mediterranen Welt aus Siedlungen, Landwirtschaft und Austausch — ein hilfreicherer Ausgangspunkt, als Andalusien einen einzigen legendären ersten Jahrgang zuzuschreiben.

Quellen: Tourismus El Puerto de Santa María ↗

Unter römischer Herrschaft exportierte das Gebiet um Cádiz Wein neben Olivenöl und konservierten Fischprodukten. Columella, der in Cádiz geborene Agrarschriftsteller, beschrieb die Pflege von Reben und die Herstellung von Wein. Dies belegt eine etablierte Weinkultur, jedoch nicht, dass ein römischer Wein wie heutiger Sherry schmeckte.

Quellen: Consejo Regulador Jerez-Xérès-Sherry und Manzanilla ↗

Islamische Einschränkungen beim Alkohol beseitigten den Weinbau nicht. An der Universität Córdoba vorgestellte Forschung beschreibt Reben als wichtige Kulturpflanze in al-Andalus: Trauben lieferten Rosinen, Sirup, Essig und andere Lebensmittel; Wein erscheint auch in medizinischen und kulturellen Zusammenhängen. Anbauwissen und Traubenvielfalt entwickelten sich weiter. Die Praxis unterschied sich nach Zeit und Gemeinschaft; weder allgemeine Abstinenz noch uneingeschränkter Weinkonsum beschreiben die gesamte Epoche.

Quellen: Universität Córdoba, UCC+i ↗

Nach der kastilischen Eroberung von Jerez im Jahr 1264 trugen Landneuordnung und Neupflanzungen zur Umgestaltung der Weinwirtschaft bei. Später förderte die Nachfrage aus Nordeuropa längere Reifezeiten. Seit dem späten achtzehnten Jahrhundert prägten Änderungen der Handelsbeschränkungen, größere Bodegas und die Entwicklung von criaderas und solera die erkennbare moderne Form der Weine aus Jerez. Die antiken Wurzeln und das spätere Kellersystem gehören zu unterschiedlichen Kapiteln dieser Geschichte.

Quellen: Consejo Regulador Jerez-Xérès-Sherry und Manzanilla ↗

Jerez und Málaga waren führende Zentren des Weinexports, neben Montilla-Moriles, dem Condado de Huelva und Granadas Contraviesa. Anderswo versorgten Weinberge lokale Märkte; die Axarquía erzeugte Rosinen, und Almerías Andarax-Tal entwickelte den Handel mit frischen Trauben. Andalusiens Rebenwirtschaft war schon damals vielfältiger als seine beiden international bekanntesten Weinnamen.

Quellen: Junta de Andalucía, Instituto de Estadística y Cartografía ↗

Die Reblaus wurde in Málaga am 10. Juli 1878 offiziell identifiziert. Historische Forschung führt den Befall in La Indiana in Moclinejo auf importierte Rebstecklinge zurück, die Ende 1874 eintrafen. Der Schädling verwüstete Weinberge und Lebensgrundlagen. Neupflanzungen erwiesen sich in Málaga als besonders schwierig; Forschung zur Krise untersucht ungeeignete Pflanzentscheidungen als Teil der Erklärung. Es war ein tiefer Bruch in der Weinlandschaft, nicht das Verschwinden des gesamten andalusischen Weins.

Quellen: Francisco Manuel Pérez Hidalgo, Universität Málaga; Aportes 110 (2022), S. 103–134 ↗

Die Erholung unterschied sich von Gebiet zu Gebiet. Andalusiens Rebfläche wuchs im frühen zwanzigsten Jahrhundert wieder, schrumpfte während des Bürgerkriegs und danach, erholte sich in den 1960er- und 1970er-Jahren und ging später erneut zurück. Einige frühere Weinberge wurden zu Olivenhainen; andernorts bestanden Weinerzeugung und Kellertraditionen fort. Diese ungleichmäßige Geschichte zeigt, warum die Erzählung eines jahrhundertelangen regionalen Schweigens irreführend ist.

Quellen: Junta de Andalucía, Instituto de Estadística y Cartografía ↗

Die heutige Vielfalt umfasst trockene Weißweine, Rosés und Rotweine neben den gefeierten süßen und unter flor gereiften Traditionen. Der Kontrollrat Sierras de Málaga beschreibt verschiedene Stillweinkategorien, darunter süße Rotweine. In Ronda dokumentiert La Melonera die Wiedergewinnung seltener historischer Rebsorten und ihre Rückkehr in den Anbau. Diese Projekte ergänzen neue Möglichkeiten in einer Weinkultur, die sich fortlaufend weiterentwickelt hat.

Quellen: Consejo Regulador Vino Málaga ↗ · La Melonera ↗