Beginnen Sie mit dem, was Ihnen schmeckt.
Erzählen Sie mir, was Sie gern trinken und essen. Wir finden Worte für Ihre Vorlieben, vergleichen Stile und geben Ihnen Sicherheit bei der Wahl Ihrer nächsten Flasche.
LERNEN SIE IHREN GASTGEBER KENNEN
Guter Wein.
Gutes Essen.
Ein gutes Gespräch.
Ilja Rijnen
Founder, host & wine educator
Ich bin Ilja. Ich habe Andalusia Wine Academy gegründet, um zusammenzubringen, was ich liebe: Wein, Essen, Menschen und die außergewöhnliche Vielfalt Andalusiens. In der Bodega Sierra de Mijas, unserem privaten Verkostungsort in La Sierrezuela, brauchen Sie zum Einstieg nur Neugier.
ROOTS & ROADS
Eine niederländische Tafel.
Eine größere Welt.
Menschen, Lernen und eine lebenslange Liebe zur Tischkultur.
Im Süden der Niederlande geboren und aufgewachsen, habe ich früh gelernt, gutes Essen und Trinken zu schätzen und mir für beides Zeit zu nehmen. Mit meinen schottischen und litauischen Wurzeln ist mein Familienerbe ein Ort, an dem Whisky auf Wodka trifft. Meine erste Liebe galt immer dem Wein.
Meine Laufbahn in Personalwesen, Lernen und Führung führte mich zu Diageo, Edrington und Beam Suntory, heute Suntory Global Spirits. Dabei verband mich meine Erfahrung in der Getränkebranche mit schottischem Whisky, Bourbon aus Kentucky, Rum und Bier aus Jamaika und den Kulturen Asiens. Was mir bleibt, sind die Menschen hinter der Flasche: ihr Können, ihr Stolz und ihre Großzügigkeit.
Meine Jahre bei Edrington weckten auch ein besonderes Interesse an der Verbindung zwischen Jerez und schottischem Whisky, bei der mit Sherry vorbelegte Eiche den Charakter von The Macallan mitprägt. Andalusiens Einfluss reicht weit.
Essen macht diese Verbindung noch reicher. Ich koche gern mit anderen, unter anderem bei Les Copains Culinaires Singapore. Es ist immer wieder beglückend, einen Wein zu finden, der ein Gericht verändert, oder ein Gericht, das im Wein etwas Neues sichtbar macht.
DER ORT, DER UNSERE HERZEN EROBERT HAT
Dann kam
Andalusien.
Unser erster Familienbesuch wurde zum Beginn einer viel größeren Verbindung. Die Olivenhaine, Bergstraßen, das Essen und die Gastfreundschaft zogen uns an. Der Wein eröffnete uns einen weiteren Weg, den Ort zu verstehen.
Ich möchte die ganze Breite dieser Geschichte teilen: antikes Weinerbe, von der Reblaus veränderte Weinberge und Winzer, die lokales Wissen in ein neues Kapitel tragen. Sherry und Málagas Süßweine haben einen kostbaren Platz neben trockenem Moscatel, Bergrotweinen und seltenen Rebsorten wie Romé.
Andreas Interesse und Fachwissen in der Ernährung und mein Hintergrund in Psychologie treffen sich in unserer Wertschätzung für gutes Essen, Sinn und Verbundenheit. Mit dieser Akademie möchte ich die Freude am Entdecken und eine tiefere Beziehung zu der Region teilen, die wir lieben.
UNSER VERKOSTUNGSORT · UNSER HERZENSPROJEKT
Bodega Sierra
de Mijas.
Private Weinverkostungen · La Sierrezuela, Mijas
Bodega Sierra de Mijas ist unser privater Verkostungsort in La Sierrezuela, Mijas. Der Name steht auch für unser Herzensprojekt: eine eigene Weinmarke zu schaffen, verwurzelt in der Sierra de Mijas und eng an den authentischen Weinstilen der Denominación de Origen (DO) orientiert, mit unserer eigenen Note. Wir möchten dem Ort, den unsere Familie liebt, etwas zurückgeben und dazu beitragen, die Sierra de Mijas wieder auf die weltweite Weinkarte zu setzen.
Die Akademie bringt Menschen durch Lernen, Verkosten und Entdecken Andalusien näher. Das Weinmarkenprojekt trägt dieselbe Liebe zum Ort in unseren Wunsch, eigenen Wein zu schaffen. Es ist ein neues Kapitel in Entwicklung, mit seiner eigenen Geschichte zum Weiterverfolgen.
Unser Herzensprojekt entdecken in der Bodega Sierra de MijasWeinmarkenprojekt in Entwicklung · bodegasierrademijas.com
WIE ICH WISSEN VERMITTLE
Ihr Gaumen.
Ihre Entdeckungen.
Ein Masterabschluss in Psychologie und meine berufliche Erfahrung mit Lernen und Führung prägen meinen Ansatz: zuhören, verständlich erklären und Menschen helfen, ihren eigenen Wahrnehmungen zu vertrauen.
Folgen Sie Ihrer Neugier.
Neu in der Weinwelt? Jede Frage ist hier willkommen. Schon begeisterter Weinliebhaber? Wir können tiefer in eine Rebsorte, eine Kellerentscheidung oder die Verbindungen benachbarter Landschaften einsteigen.
Den Genuss im Mittelpunkt halten.
Wir verkosten, sprechen, probieren einen Bissen und verkosten erneut. Ziel sind mehr Genuss und Entdeckungen: etwas Hilfreiches zum Mitnehmen und ein schöner Nachmittag auf dem Weg dorthin.
WEINWISSEN
Immer weiter lernen,
immer auf Entdeckungsreise.
Die Weinwelt bewegt sich weiter, und ich ebenso. Fortlaufendes Lernen, regelmäßiges Verkosten und Zeit mit Winzern halten mein Wissen frisch und bringen neue Entdeckungen an den Tisch.
WINE & SPIRIT EDUCATION TRUST
WSET Level 3
Kurs abgeschlossen
Ein tieferes Verständnis für die Entscheidungen in Weinberg und Keller entwickeln, die den Wein in unseren Gläsern prägen.
WINE & SPIRIT EDUCATION TRUST
WSET Level 2 Award in Wines
Auszeichnung
Eine Grundlage zu den wichtigsten Rebsorten, Weinregionen und Weinstilen der Welt und der Sprache, mit der wir über sie sprechen.
DIE NIEDERLANDE · 2010
SWEN 1
Kurs abgeschlossen
Der Beginn meiner formalen Weinausbildung und einer Neugier, die mich seither begleitet.
WINE SCHOLAR GUILD
Tasting Diploma-Programm
Laufende Weiterbildung
Zu meiner laufenden Weiterbildung gehört das Tasting Diploma-Programm von Wine Scholar Guild, neben regelmäßigem Verkosten, Lesen und Gesprächen mit Winzern.
EIN VORGESCHMACK AUF MEINE NEUGIER
Speisenbegleitungen,
die wir gemeinsam entdecken.
Dies sind Ausgangspunkte für ein Gespräch. Die Weine und Gerichte Ihrer Verkostung werden passend zu Weinfolge, Saison und Gruppe gewählt.
JEREZ · PALOMINO
Alter Amontillado. Eine Pilztapa.
Ein kleiner Schluck VORS Amontillado, Pilze auf geröstetem Brot und viel Gesprächsstoff. Seine herzhafte Tiefe ist ein wunderbarer Ausgangspunkt, um zu erkunden, was passiert, wenn Wein und Essen zusammenkommen.
AXARQUÍA · MOSCATEL DE ALEJANDRÍA
Trockener Moscatel. Garnelen vom Grill.
Ein Wein kann nach Blüten duften und dennoch wunderbar trocken schmecken. Probieren Sie einen trockenen Moscatel de Alejandría mit gegrillten Garnelen, Olivenöl und etwas Zitrone: eine Einladung zum Gespräch über Aroma, Frische und Textur.
RONDA · TEMPRANILLO
Rotwein aus Ronda. Rosmarinlamm.
Ein Rotwein mit Tempranillo als Hauptrebsorte zu gegrillten Lammkoteletts mit Rosmarin. Ein Wein wie Tinto CLA erschließt Frucht, Frische und die Freude daran zu entdecken, wie ein guter Bissen den Eindruck im Glas verändert.
AXARQUÍA · ROMÉ
Romé. Eine Rebsorte, die es kennenzulernen lohnt.
Manchmal ist die erste Kombination Wein und Landschaft. Die seltene heimische Rebsorte Romé, steile Hangweinberge und die Arbeit von Viñedos Verticales bringen uns den Menschen näher, die dieses Wissen lebendig halten.
Einige meiner Lieblingsrebsorten
- Moscatel de Alejandría
- Tempranillo
- Romé
- Palomino
- Verdejo
EINE EINLADUNG VON ILJA
Bringen Sie Ihre Neugier mit.
Ich bringe die Weine mit.
Kommen Sie mit einem Lieblingsstil, einer Frage oder einfach Lust auf Entdeckungen. Gemeinsam finden wir einen Ausgangspunkt für eine Verkostung, die auf Sie und Ihre Gruppe zugeschnitten ist.