Catas personales, clases magistrales guiadas y reuniones privadas que conectan los vinos, la comida y las historias de Andalucía. Nuestro espacio privado de catas, Bodega Sierra de Mijas, está en La Sierrezuela, Mijas. Cada experiencia se adapta a los tuyos.
VINOS ANDALUCES · DESCUBRIR JUNTOS
UNA TARDE DE VINO DIFERENTE
Un poco de curiosidad. Un vínculo duradero.
No se necesitan conocimientos previos. Partimos de lo que percibes en la copa y avanzamos desde ahí, conectando los vinos con el paisaje y las personas que los elaboran.
Una cata íntima para cuatro a seis personas tiene un ritmo distinto al de una velada para veinte. Adaptamos la profundidad, el ritmo y el servicio al grupo: conocer una uva, explorar una región o reunirse alrededor de buenos vinos y comida.
Elegidos por su contraste, su carácter y la historia que cuentan juntos.
Los tuyos, tu ritmo
Sesiones personales y grupos privados de hasta 20 personas, con un formato a medida.
Un entorno a tu medida
Bodega Sierra de Mijas es nuestra sala de catas privada en La Sierrezuela. Acordamos un lugar adecuado para cada grupo.
Una selección de vinos hecha para ti
Elige una región o pídenos que preparemos una comparación a medida.
TRES FORMAS DE CATAR JUNTOS
Reuniones diferentes. Las mismas ganas de descubrir.
Elige el tipo de encuentro que tienes en mente. Adaptaremos el vino, la comida y la conversación a tu grupo y te enviaremos una propuesta clara con el precio completo antes de que decidas.
01
Tu descubrimiento personal del vino
Encuentra tu vino. Sigue tu curiosidad.
4–6 personas · Una cata privada para vuestro grupo
Duración orientativa: 90 minutos
Una sesión personal con Ilja, centrada en lo que disfrutas y en lo que te gustaría comprender. Compara cuatro vinos andaluces, descubre cómo cambian al acompañarlos con comida y encuentra los estilos y sabores que más te atraen. Empieza por lo esencial o trae una pregunta que merezca una conversación más profunda.
Cuatro vinos andaluces con perfiles diferentes
Cuatro pequeñas tapas para maridar
Orientación personal sobre sabores y maridajes
Agua, copas y tiempo para tus preguntas
Nuestra sala privada de catas en Bodega Sierra de Mijas, con los detalles confirmados personalmente.
Conecta la copa con el paisaje mediante una comparación guiada de cuatro vinos. Descubre variedades de uva y tradiciones de bodega, toca muestras de suelos regionales y observa cómo un bocado bien elegido cambia la conversación. Elige nuestro recorrido por Andalucía o profundiza en una región vinícola.
Cuatro vinos seleccionados para una comparación con sentido
Cuatro pequeñas tapas regionales para maridar
Exploración táctil del suelo y conversación guiada
Un ritmo adaptado a principiantes o aficionados con experiencia
Bodega Sierra de Mijas u otro lugar adecuado, acordado para tu grupo.
Una propuesta completa para el grupo antes de reservar
Para una celebración, amigos de visita o un encuentro de equipo. Cuatro vinos andaluces y tapas ofrecen una forma amena de descubrir las historias de la región, con ideas que animan la conversación y tiempo para disfrutar de la compañía. Damos la bienvenida a grupos de 15–20 personas, con un lugar y un plan de servicio adaptados a la ocasión.
Una comparación guiada de cuatro vinos andaluces
Cuatro pequeñas tapas de maridaje por persona
Historias, maridajes y una guía de cata cercana
Un plan de servicio y un lugar adecuados para tu encuentro
El lugar se acuerda con antelación. Los posibles costes de un espacio externo, catering o servicios adicionales se detallan en la propuesta.
Estos formatos son orientativos. Tu propuesta personal confirma la fecha, duración, lugar, vinos, maridajes, servicio y precio total antes de reservar. Los vinos y menús varían según la disponibilidad.
Las tapas son pequeños bocados para acompañar la cata y no constituyen una comida completa. Cuéntanos si deseas una propuesta gastronómica más amplia. El transporte se organiza por separado.
ORGANIZADO PERSONALMENTE
De tu idea a nuestra mesa.
01
Cuéntanos sobre tu encuentro
Indícanos la fecha, el tamaño del grupo, la experiencia preferida y tus intereses vinícolas.
02
Recibe tu propuesta personal
Confirmamos la disponibilidad y enviamos el formato, lugar, vinos, comida, duración y precio completo, incluidos los extras acordados.
03
Acordamos los detalles
Tu reserva se confirma personalmente cuando aceptas la propuesta y se cumplen las condiciones de reserva acordadas. Una consulta por sí sola no reserva una fecha.
Estos son los ingredientes de una clase magistral guiada. Adaptamos su profundidad y su ritmo al formato que elijas para que te lleves algo que reconocer la próxima vez que abras una botella andaluza.
01
Empieza por el lugar
Conecta los paisajes, las uvas y las historias que dan forma al vino andaluz. Conoce a los viticultores y las decisiones que hacen singular cada botella.
02
Cata con atención
Explora una cuidada selección de cuatro vinos. Compara aroma, estructura y textura en paralelo, con espacio para preguntas y una nueva perspectiva en cada copa.
03
Acércate a la tierra
Toca las muestras de suelo y habla de su papel junto a las lluvias, la altitud, la variedad de uva y las decisiones de bodega. El terruño se convierte en una conversación que puedes sentir.
04
Deja hablar al maridaje
Descubre cómo las tapas regionales cambian tu percepción de un vino. El menú sigue la selección de vinos y se acuerda de antemano según las necesidades alimentarias de tu grupo.
Ilja Rijnen · Founder, host & wine educator
LA PERSONA EN LA MESA
Conoce a Ilja. Trae tu curiosidad.
Pasión por el vino y la gastronomía, formación en psicología y casi dos décadas en el sector de las bebidas. Todo ello se une en mis catas de vino en Mijas.
Mi enfoque es relajado y personal: empezar por lo que disfrutas, seguir tus preguntas y descubrir lo que ocurre cuando el vino adecuado se encuentra con un bocado bien elegido. Tanto si abres tu primer capítulo como si profundizas en una afición de toda la vida, aquí tienes tu lugar.
Piensa en almendras con un blanco seco, un queso local junto a un tinto de montaña o el juego de la sal y el umami con un vino criado bajo flor. Los maridajes se eligen para revelar una relación, no para eclipsar la copa.
Los menús varían según la selección de vinos y la disponibilidad de ingredientes. Indica las alergias y necesidades alimentarias al consultar para poder confirmar la idoneidad antes de reservar.
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A veces, la nota de cata más reveladora es la que encuentras al otro lado de la mesa.
EL ENFOQUE DE LA ACADEMIA
ELIGE TU CONVERSACIÓN
Descubre el conjunto. O profundiza.
Nuestra selección emblemática conecta cuatro expresiones contrastantes de toda Andalucía. Cinco clases magistrales regionales ofrecen un estudio más cercano de cada lugar; las sesiones a medida pueden explorar cualquier parte de la guía general.
Compara la delicadeza de un blanco aromático seco con la textura de un vino criado en ánfora, el carácter de un tinto de montaña y la concentración de un Moscatel naturalmente dulce. Pizarra, pendiente, edad de la vid y decisiones de bodega se hacen tangibles alrededor de una misma mesa.
Esta selección de cata sigue las decisiones que hay detrás del vino. Compara la identidad de la uva, la madurez y el tanino; explora lo que pueden aportar las lías finas, los huevos de hormigón y los grandes recipientes de roble. El objetivo es comprender cómo productores muy distintos elaboran vinos convincentes en una misma región de montaña.
Explora los viñedos de Montilla-Moriles y compáralos con el norte de Málaga. En la mesa, sigue las decisiones que separan un blanco seco de PX de un fino, un amontillado y un PX dulce de añada, sin confundir el color, la edad o el alcohol con el dulzor.
Este es un estudio de la transformación. Toca el suelo calizo pálido, sigue el movimiento del vino por una solera y compara la crianza biológica, su sucesión con la oxidativa y la crianza oxidativa por sí sola. Las bodegas destacadas revelan distintas escalas y tradiciones, desde bodegas familiares junto al río hasta selecciones de almacenistas y reservas de larga crianza.
Explora blancos aromáticos, lías, terracota y la estructura de los tintos de montaña. La enseñanza central es la comparación: la altitud es una influencia entre otras, como la orientación, la elección de uvas, el momento de vendimia y las prácticas de bodega. Estos vinos merecen entenderse finca a finca.
Una reunión, una celebración, o simplemente una buena pregunta.
Elige una cata personal para una o dos personas, una masterclass para tres a doce o un encuentro privado para trece a veinte. Cada opción puede centrarse en una región, nuestro recorrido por Andalucía o una comparación a medida. Indícanos tu idioma preferido para la cata; confirmaremos el idioma de la sesión, lugar, fecha, vinos, duración y precio antes de acordar la reserva.
Continúa el descubrimiento con una experiencia pensada para tu grupo. Desde una cata personal en Bodega Sierra de Mijas, en La Sierrezuela, hasta una reunión privada de 15–20 personas en un lugar acordado, los vinos andaluces, las historias de la región y las tapas dan vida a la guía.
